Esta receta es de Ana de su blog La cocinika de Ana, estupendas sus recetas, en casa nos gustó mucho el pollo de esta manera, os pongo tambien estas patatas que hace la abuela cuando viene a casa, vienen muy bien para acompañar este pollo.
INGREDIENTES:
1 pollo troceado
2 tomates
4 ó 5 champiñones
5 ó 6 dientes de ajo
1 rebanada de pan
aceite de oliva
cominos
azafrán ó colorante
pastilla de caldo de pollo
1 vaso de agua
PREPARACIÓN:
En una olla rápida echamos aceite hasta cubrir el fondo, y cuando este caliente le añadimos los dientes de ajo laminados, reservando uno. Cuando comiencen a dorarse, incorporamos el pollo troceado y sin piel,( yo no se la quite). Cuando el pollo comience a dorarse, le agregamos los champiñones limpios y laminados, dejamos hacer.
Mientras en una sartén echamos aceite y cuando esté caliente freímos en él la rebanada de pan y el diente de ajo pelado y entero, reservamos. Una vez dorados, sacamos y introducimos en el baso de la batidora, junto con los dos tomates pelados, una cuchara de cominos y el azafrán ó colorante y batimos. Esta salsa resultante se le añade a la carne, junto con un vaso de agua, en la que hemos diluido la pastilla de caldo de pollo.
Cerramos la olla rápida y dejamos hacer unos 15 minutos.
PATATAS
INGREDIENTES
2 kilos de patatas
3 tomates grandes maduros
Una rebanada de pan
5 dientes de ajos
Media cebolla o una pequeña
Aceite de oliva
Vinagre
Un sobre de azafrán molido
Sal y agua un vaso grande
Pastilla de avecrem
PREPARACIÓN
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, le echamos sal y las freímos en aceite de oliva, reservamos.
En una sartén echamos aceite y freímos el pan y los ajos que previamente habremos pelados y picados gorditos.
Los aparto y le agrego un chorro de vinagre por encima al pan, reservamos.
En el mismo aceite de freír el pan y los ajos echamos los tomates pelados y troceados, la cebolla picada y freímos (si nos quedó poco aceite echamos un poco mas) cuando este todo hecho lo ponemos en un mortero, junto con los ajos y el pan, la pastilla de avecrem y el azafrán.
Lo machacamos todo.
En una sartén grande echamos las patatas y le añadimos lo machacado en el mortero, un vaso de agua por encima y mezclamos, dejamos a fuego lento un poco.
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